実りの秋

お久しぶりです！

実はカリフォルニア横断旅行の事を書こう書こうと思いつつ、時間がなくまだかけていません。

２週間の旅行から帰ってきたらお庭は実りの秋でした。

２本ある青リンゴと赤リンゴの木にはたくさんリンゴが実り、ミラベルプラムというフランス原産の黄色いシェリーサイズのプラムもたくさん実っていました。

ただ、家を留守にしている間に嵐にあい沢山のフルーツが落ち、庭中の芝生がフルーツで覆われていました。

捨てた果実バケツ８杯分。。。

食べれるフルーツバケツ山盛り３杯。。。
捨てたフルーツの方が多いですが、２人で山盛りのフルーツを消費するのが大変。。。

今まで作ったもの、
●アップルソルベ
●アップルジュース
●アップルキャラメルジャム
●ミラベルプラムジャム
●ミラベルプラムパウンドケーキ

私達夫婦はリンゴを調理した物が苦手なので、色々とレシピが限られてきます。
でもこの際好きになるしかないかも。。。

色々研究したレシピもまた公開していきますね♬

年の瀬

今日は大晦日でしたねー❤
ご近所さん周りをして、ベルギーで買ったチョコレートを配ってきました♬

今年は色んな事があった１年でした。
何より最愛の主人と結婚出来てすっごく幸せです❤❤❤

年越し蕎麦やおせちは用意しませんでしたが、ちょっとだけ特別なディナーを作りました♬

この中で私が作った物は生春巻きだけです。

右の生ハムは６kgの塊を買って来たので、これから十分楽しめます♬

主人と並んでもこんなに大きい塊の生ハムです。

結構力がいるので、主人にスライスしてもらいました。

こちらは私の大好きなスナックたち♬

一番右のピスタチオはナッツの中で一番大好きです。

左はベルギーのチーズ味のコーンのスナック。とんがりコーンに似ています。

そのまま食べても美味しいのですが、真ん中にあるゴータチーズにディップして食べるとすっごく絶妙！ベルギーでは良くご飯前に出てきます♬

海老マヨサラダ

オリエンタルなタラがメインです❤

エリオットゆかりさんのレシピですが、本当に美味しかった♬

レシピのリンクです。

これプラスチャーハンも作ったのですが写真撮り忘れ。。。

ハーゲンダッツのBaillys味のアイスクリームもデザートで頂きました❤

今年も良い年だったなー♬

皆様にとっても、2014年が素敵な１年になりますように❤

お家でディナー ビーフのビール煮込み ベルギー伝統料理

イギリスでは、秋も深まって来ました。
そんな季節に食べたくなるのはシチュー！！！

主人の実家に行ったときに何度か主人のお母様が作ってくれたベルギー伝統料理である、ビーフのビール煮込みが大好きです。

今日はお家で再現して見ました！
今度ちゃんとしたレシピを義母に聞きますが、自己流アレンジレシピでも上手く行きました！（主人のお墨付きです。）

ジャガイモやバゲットに合います！

材料　４人分

• ビーフ　もも肉、ランプもしくはシチュー用のお肉　500g
• ベルギー産の黒ビール　
• ホールトマト缶　１缶
• タマネギ　２玉
• 人参　１本
• セロリ２本
• ベイリーフ
• マッシュルーム　７つぐらい
• ライ麦粉　（小麦粉でも大丈夫です）
• ニンニク　１片
• ビーフコンソメ
• メープルシロップ
• 塩、胡椒

今回はこちらのビールを使用しましたが他の黒ビールでも大丈夫です。

作り方

1. ビーフを一口サイズに切り、塩、胡椒してライ麦粉をまぶして混ぜる。

2. オリーブオイルで1のお肉の表面を焼く。

3. つぶしたニンニクとオリーブオイルを圧力鍋に入れ、香りが発ったらタマネギを飴色になるまで炒める。（塩、胡椒で味付け）

4. セロリ、マッシュルームを加え炒めたら、ライ麦粉を大さじ２杯入れて混ぜる。

5.ベルギー産の黒ビール（ない場合は黒ビールなら何でも良いです）を350mlを4に入れ沸騰させる。

6. 1の牛肉、人参、ホールトマト、ビーフコンソメ、お水300ccを入れてもう一度沸騰させる。

7. ベイリーフを入れ、弱火で１時間程煮混む。（アクは取る）

8. 塩、胡椒で味を整えて、酸味が強い場合はお好みでメープルシロップを加えて下さい。

私はお菓子を沢山食べますので、お料理にはお砂糖を使わずメープルシロップで代用します。

お家でディナー 鮭の10品目炊き込み御飯

イギリスはめっきり秋が深まりましたので、炊き込み御飯が食べたくなりました！

イギリスのご飯は長いお米が主流で、日本のジャポニカ米はあまりスーパーに売っていないのですが、イギリスのRice Pudding 用のお米がジャポニカ米なので使っています。

ちなみにRice Puddingはミルクで甘く煮たお米のデザートです。
日本人の私からしたら許せない代物です。。。
そのRice Pudding用のお米を使って炊き込み御飯を作ると日本のお米みたいで美味しかったです♬

レシピ

鮭缶　2缶
たけのこ　（イギリスでは缶詰）
お米　２合
玉葱　１つ
人参　１本
干し椎茸　8g
ひじき　
しらたき
生姜
卵
かいわれ
ごま
醤油
麺つゆ

お家でディナー アボカドとベーコンの和風パスタ

今日も学校があって帰りが遅かったので、簡単に出来るパスタでした。
なるべく栄養を取りたいなーと思って、お野菜を沢山入れました。

アボカドとベーコン和風パスタ　（３人前）

ニンニク　1片
タマネギ　１個
マッシュルーム　６個
ベーコン　200g
クレソン　1つかみ
刻み海苔
細めのスパゲティー　３人分

※ソース
アボカド　１個
麺つゆ　３倍濃縮　大さじ1.5
マヨネーズ　大さじ２
牛乳　大さじ２
鰹節

1. フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め香りが立つとタマネギを入れ塩をふり炒める。
2. タマネギが透明になったらベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。
3. パスタを茹でる。（塩を入れる）
4. ２にマッシュルームを入れて炒める。
5. ソースを全て混ぜ合わせる。（アボカドはスプーンで崩す。）
6. パスタがゆであがると、火から下ろした４のフライパンに茹で汁（お玉1杯）とパスタ、アボカドソースを入れて混ぜる。
7. お皿に盛り、クレソンと刻み海苔をかけて出来上がり♬

とーっても美味しかったので、お代わりしてしまいました。（もう夜９時なのに）

アボカドと細いパスタは合いますね！

ベーコンの代わりに今度はエビを入れてみようかなーと思っています❤❤❤

お家でディナー 野菜たっぷりツナとトマトのパスタ

お料理は大好きで、毎日作っています♬
今日は定番の野菜たっぷりツナとトマトのパスタです。
イタリアではツナとトマトのパスタは定番でクリスマスにも食べるそうです。

日本のお料理って美味しいですが、ちょっと味が濃いかなと思う今日この頃です。
ヨーロッパのお料理はもっと素材の味を楽しむ感じです。
最近私はコンソメや味の素といった化学調味料をあまり使わなくなりました。
その方が素材の味を楽しめます。



私のお家のトマトパスタレシピ

材料　3−4人前

• ガーリック　２片
• タマネギ　１玉
• トマト缶　1缶
• トマトピューレ
• ツナ缶　　２缶
• アンチョビ　４本
• ズッキーニ　１本
• なす　（イギリスの大きいなす）１本
• マッシュルーム　５個
• 塩、胡椒
• パスタ
• バジル
• メープルシロップ

オプション（お好みで）※トマトクリーム風になります

• 豆乳・牛乳　大さじ２づつ

1.オリーブオイルにスライスしたガーリックを入れ香りが経ったら、タマネギを入れてしんなりするまで炒める。

2.そこにアンチョビを入れてつぶしながら炒め、いちょう切りにしたなす、マッシュルームを入れる。

3.ある程度居たまったら、ツナ、トマト缶、トマトピューレ、白ワインを入れ、中火で煮込む。

4.塩、胡椒で味を整え、メープルシロップを隠し味として入れます。

5.ズッキーニはスライスして塩をふり、フライパンで焼いておく

6.パスタをゆで、お皿に盛りつけます。

今日はオプションを入れてトマトクリーム風にしました。

美味しかったです❤